填空题

α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的()键,不能水解()键,作用于支链淀粉时,生成葡萄糖、麦芽糖、()。

正确答案

α-1.4糖苷;α-1.6糖苷;α-界限糊精

答案解析

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  • α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1.4糖苷键,不能水解()键,作用于支链淀粉时,生成葡萄糖、麦芽糖。

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  • 能水解淀粉分子α-1,4糖苷键,不能水解α-1,6糖苷键,但能越过此键继续水解的淀粉酶是()。

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  • α-淀粉酶水解淀粉、糖原和环状糊精分子内的()。

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  • α和β淀粉酶只能水解淀粉的()键,所以不能够使支链淀粉彻底水解。

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  • α-淀粉酶水解淀粉的()糖苷键,而纤维素酶水解纤维素的()糖苷键。

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  • β-淀粉酶作用于淀粉时,从淀粉分子非还原性末端的第2个()键开始,依次水解麦芽糖分子,并发生转位反应,将麦芽糖转变为()。

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  • 简要说明α—淀粉酶,β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。

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  • α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶,是一种淀粉水解反应的生物催化剂,试问在α-淀粉酶的催化作用下,直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同?原因何在?

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  • 生产上常用α-淀粉酶和()共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。

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