α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的α-1.4糖苷键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖。

α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）。

填空题查看答案

α-淀粉酶水解淀粉、糖原和环状糊精分子内的（）。

单选题查看答案

能水解淀粉分子α-1，4糖苷键，不能水解α-1，6糖苷键，但能越过此键继续水解的淀粉酶是（）。

单选题查看答案

α和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。

填空题查看答案

α-淀粉酶水解淀粉的（）糖苷键，而纤维素酶水解纤维素的（）糖苷键。

填空题查看答案

α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶，是一种淀粉水解反应的生物催化剂，试问在α-淀粉酶的催化作用下，直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同？原因何在？

简答题查看答案

简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。

简答题查看答案

生产上常用α-淀粉酶和（）共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。

填空题查看答案

α－淀粉酶可以将支链淀粉完全水解成葡萄糖和麦芽糖。

判断题查看答案