多选题
A熟食快速冷却
B饭菜加工后2小时内食用
C具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存
D冷冻原料在冷藏条件下解冻
正确答案
答案解析
略
相似试题
在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）。
单选题查看答案
（）和（）是影响食品中细菌生长最关键的因素，也是大部分餐饮食品中能够最经常运用的控制细菌生长繁殖的措施。
填空题查看答案
细菌的生长繁殖需要有一个适宜的环境条件，主要影响因素包括（）。
多选题查看答案
餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。（）
判断题查看答案
细菌在（）的地方容易存活和繁殖。
单选题查看答案
大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是（）
单选题查看答案
所有细菌都需要氧气才能生长繁殖。（）
判断题查看答案
细菌以消耗（）维持其生命并生长和繁殖。
单选题查看答案
.细菌以消耗（）维持其生命并生长和繁殖。
单选题查看答案