调制水粉糊，淀粉与水的比例以（）为宜。

调制水粉糊淀粉与水的比例以5.5：4.5为宜。

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调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以（）为宜。

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调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以2：1为宜。

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调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以5：5为宜。

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调制蛋泡糊蛋清与淀粉的比例以8：2为宜。

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水煎包用的水粉浆，面与水的比例以（）为宜，否则不易形成冰花糊玻璃状。

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调制千层饼的面坯，面粉与水的比例以（）为宜。

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调制削面面坯面粉与水的比例以1：6为宜。

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削面面坯的软硬度对成形有着直接的影响，调制面坯面粉与水的比例以（）为宜。

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