对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、（）、控制开关等组成。

对流式烤炉其构造一般是又烤箱外壳、（）、控制开关等组成。

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根据热源的来源不同，烤炉一般有电烤箱和（）两类。

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西式烤炉从热源上可分为燃气式烤箱、远红外式电烤箱。

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西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。

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在硬质面包烘烤时，要特别注意烤炉的炉温，烤箱宜高火。

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煤气烤箱是以煤气为热源的烤炉，炉内有（）装置，具有自动点火和温度调节功能，炉温可达300℃。

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电烤箱又称电烤炉，是利用（）对面点生坯进行加热，使面点生坯发生一系列的物理和化学变化，形成色、香、味俱佳的制品的设备。

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电烤箱又称电烤炉，是利用热能对面点生坯进行加热，使面点生坯发生一系列的物理和化学变化，形成色、香、味俱佳的制品的设备。

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电烤箱由外壳、（）或（）、热能控制开关、炉膛温度显示器等构件组成。

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