特制粉适宜面包、馒头。

特制粉适宜做烙饼，烧饼等大众化点心。

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高筋粉最适宜制作蛋糕制品，低筋粉最适宜制作面包制品。

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面粉可分为特制粉，（）和普通粉。

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面包、馒头属（）。

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高庄馒头，面包等成型方法是搓。

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制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。

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特制面粉为高筋粉，含面筋质大于（）%。

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特制粉又叫（），用于精细面点的制作。

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制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。

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