单选题

沸水预熟法是将原料入沸水中快速加热,行业中又称飞水或()。

A焯水

B走红

C过水

D水煮

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 沸水加工法是将原料直接放入沸水中,加热至(),再过凉的方法。

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  • 沸水加工法是将原料直接放入沸水中,加热至所需火候,再过凉的方法。

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  • 沸水加工法是将原料直接放入冷水中,加热至沸,再过凉的方法。

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  • 沸水加工法是将原料直接放入()中,加热至所需火候,再过凉的方法。

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  • ()一般是将原料入沸水(沸汤)中加热和调味,瞬间使原料成菜的技法。

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  • 沸水加工法是将原料直接放入()的水中,加热至所需火候,再过凉的方法。

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  • 一般沸水加工法是将原料直接放入()的水中,加热至所需火候,再过凉的方法。

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  • 沸水初步加工的过程是将原料直接放入()中,加热至所需火候,再过凉。

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