在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。

工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。

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在实际生产中，发酵程度都应掌握（）。

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红茶发酵适度以（）叶象为主。

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影响红茶发酵的主要因素（）。

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工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

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至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。

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工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。

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在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。

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工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。

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