单选题
A增加菜肴的数量
B增强菜肴的食用性
C进一步美化菜肴
D给人们增加美感
正确答案
答案解析
略
相似试题
对称点缀是菜肴装饰点缀的（）之一。
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散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。
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生菜在西餐中主要用于制作（）以及菜肴的装饰。
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对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、（）摆、衬等。
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根据在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分为配料、调料、装饰料（）料。
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菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。
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菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。
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冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
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（）的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
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