某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备（）公斤豌豆仁？

某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁？（）

单选题查看答案

中小学生每份营养午餐提供的钙应不低于（）mg

单选题查看答案

中小学生每份营养午餐食盐含量应限制在（）g以下。

单选题查看答案

我们目前制定的食物交换份中每份的能量为（）

单选题查看答案

食物交换份法中，每份动物性食物所含的能量是（）kcal。

单选题查看答案

〃某职工午餐应供给蛋白质36.05克，主食提供的蛋白质16.55克，副食中的蛋白质由动物性食物供给2/3，豆类食品供给1/3，如午餐选择鸡腿肉（含蛋白质17%）和北豆腐（含蛋白质11%），需供给多少克鸡腿肉，多少克北豆腐？

简答题查看答案

午餐提供的能量应占全天总能量的（）%。

单选题查看答案

编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。

判断题查看答案

学校营养午餐提供给学生的能量和各种营养素应达到一天推荐摄入量的（）

单选题查看答案