冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。

冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。

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按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。

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冷菜制作时一般应选用熔点高的动物油脂。

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制作冷菜时应选用下列哪种油脂较适宜（）

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冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是（）。

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冷菜制作时一般应选用熔点低的植物油。

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制作锅贴鳝鱼时，用不到的调料是（）。

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按冷菜的制作方法来划分（）。

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秋季最适合使用（）方法制作冷菜。

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