冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）。
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按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。
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冷菜拼摆按装在盛器的形式大致可分为三类，以下（）不在其分类中。
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冷菜按使用的食品品质来划分，可分为（）和冷素等。
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菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。
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冷菜的烹制方法可分为几种？
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烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。
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按冷菜的制作方法来划分（）。
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冷菜常用的烹调方法“拌”一般分为两类，即（）和温拌。
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