提倡使用液体烟熏法重要的原因是（）。

炊事人员吸入带有（）的油烟熏气之后，常引起食欲下降，造成所谓“油醉”现象。

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炊事人员吸人带有（）的油烟熏气之后，常引起食欲下降，甚至失去食欲，造成所谓“油醉”现象。

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在人力资源的配置与使用过程中包括了几个重要环节，其中最关键的环节是（）

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不含酒精、糖分，不能单独饮用的液体是（）。

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人、资金、时间、能源、产品、设备、程序等都是餐饮企业可以使用的资源。对餐饮企业经营管理至关重要的资源有三大项，下面各项资源中，不属于这三大资源的是（）

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某餐厅新购入一台厨房设备，价值6000元，使用寿命5年，预计净残值率为5%，按照使用年限法计算折l日时，年折旧率为（）

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吸引客人最重要和最直接的因素是（）。

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由询问法、观察法和实验法构成的调查方法是（）。

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德尔菲法所征询的意见是（）。

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