板鸭是以活（）为原料，经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。
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加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
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加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。
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下列为干制品原料的是（）。
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畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、（）、脱水制品、其他制品
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属于禽类腌腊制品的品种是（）。
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腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、风鸡
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腌腊制品初加工主要是为了（）
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腌腊制品的方法可分为干腌法、（）和混合腌法。
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