制作豆类面坯琼脂的用量为原料的（）为宜。

制作豆类面坯琼脂的用量为原料的2%为宜。

判断题查看答案

制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和（）调匀即成。

单选题查看答案

制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料，加入琼脂浆、油和糖调匀即成。

判断题查看答案

制作豆类面坯的添加料是琼脂浆、油和盐。

判断题查看答案

制作豆类面坯豆的成熟以煮焖为宜。

判断题查看答案

制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料，加入（）、油和糖，调匀即成。

单选题查看答案

制作豆类面坯的工艺是将去皮的原料经（）后加入添加料调匀即成。

单选题查看答案

豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经（）、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。

单选题查看答案

豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经过煮制、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。

判断题查看答案