单选题
A用湿润的pH试纸
B用肥皂水
C用鼻子闻氨味
D用红色混润石蕊试纸
正确答案
答案解析
略
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凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）
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凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈（）色。
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凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
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凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管应插入吸收液液面以下。
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凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管不应插入吸收液液面以下。
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食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（）装置。
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凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。
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凯氏定氮法测量蛋白质含量，蒸馏消化液时用硼酸作吸收液。
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凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）。
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