A膨松性
B涨发性
C延伸性
D层酥性
冷水面坯具有色泽洁白,(),有弹性、韧性、延伸性的特性。
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冷水面坯具有色泽洁白,有()、韧性、延伸性的特征。
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()面坯具有色泽洁白,爽滑筋道,有弹性、韧性、延伸性的特性。
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冷水面坯具有弹性、韧性、延伸性的特性。
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温水面坯既有冷水面坯的韧性、弹性,又具有热水面的粘性、柔软性。
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冷水面坯的特性是:有弹性、韧性和延伸性。
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冷水面坯的形成主要是()吸水形成的面筋使主坯有弹性、韧性。
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冷水面坯的特性是:粘性大、韧性差,成品口感软糯,色泽较暗。
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色泽洁白,爽滑筋道,有弹性、韧性、延伸性的是()面坯
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