单选题

冷水面坯具有色泽洁白,有弹性、韧性、()的特性。

A膨松性

B涨发性

C延伸性

D层酥性

正确答案

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答案解析

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  • 冷水面坯具有色泽洁白,(),有弹性、韧性、延伸性的特性。

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  • 冷水面坯具有色泽洁白,有()、韧性、延伸性的特征。

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  • ()面坯具有色泽洁白,爽滑筋道,有弹性、韧性、延伸性的特性。

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  • 冷水面坯具有弹性、韧性、延伸性的特性。

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  • 温水面坯既有冷水面坯的韧性、弹性,又具有热水面的粘性、柔软性。

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  • 冷水面坯的特性是:有弹性、韧性和延伸性。

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  • 冷水面坯的形成主要是()吸水形成的面筋使主坯有弹性、韧性。

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  • 冷水面坯的特性是:粘性大、韧性差,成品口感软糯,色泽较暗。

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  • 色泽洁白,爽滑筋道,有弹性、韧性、延伸性的是()面坯

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