冷水面坯的特性是：粘性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。

温水面坯既有冷水面坯的韧性、弹性，又具有热水面的粘性、柔软性。

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冷水面坯的的特性是（）、韧性和延伸性。

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冷水面坯的特性是：有弹性、韧性和延伸性。

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热水面坯的特性是：（）而韧性差。

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（）的特性是：黏性大、韧性差，成品口感软糯。

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冷水面坯的形成主要是（）吸水形成的面筋使主坯有弹性、韧性。

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温水面主坯既要有冷水面主还的韧性、（）筋力，又要有热水主胚的粘性、糯米、柔软性。

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冷水面坯具有色泽洁白，有弹性、韧性、（）的特性。

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冷水面坯具有弹性、韧性、延伸性的特性。

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