A混酥面坯
B清酥面坯
C饼干面坯
D泡夫面坯
热水面坯是用（）与面粉调成的面坯。
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水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯叫水调面坯。
判断题查看答案
冷水面坯是用（）以下的冷水与面粉调制的面坯。
冷水面坯是用（）以下的水与面粉调制的面坯。
冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
生物膨松面坯是指面粉中加入适当温度的水和（）或面肥制成的面坯。
温水面坯是指用50～60℃的水与面粉调成的面坯。
热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行业里又称烫面。
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