芥末味清爽解腻，最适宜食用的季节是（）。

陈皮味（），烹饪中能除异味，增香，提味解腻，名菜有陈皮兔肉、陈皮牛肉。

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煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜？

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芥末味中加入少许醋能起到（）的作用。

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调制芥末味一般不使用（）

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芥末粉是成熟的芥菜种子经碾磨而成的一种粉末状调料，芥末粉干燥时（）、润湿后则略有香气，味刺鼻而带有辛烈

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具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是（）。

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海鳗最适宜捕劳的季节是（）。

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高温季节油脂产生“哈喇味”，是油脂发生（）的缘故。

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食用香料产生的（）必须与食品味感协调一致。

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