海鳗最适宜捕劳的季节是（）。

适宜制作鱼丸的鱼类有：海鳗、娩鱼、白姑鱼、鲨鱼、（）及草鱼、鲢鱼。

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芥末味清爽解腻，最适宜食用的季节是（）。

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焦炒海鳗丝的辅料一般是青红椒或（）。

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没有角质硬鳞的鱼类品种是海鳗、沙丁鱼、（）。

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焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。

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鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖。

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煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜？

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焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，调味时应使用（）。

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焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，上浆后应用旺火热油炸制。

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