冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。
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冰淇淋和雪糕的加工原料相同，生产工艺差别很大。（）
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冰淇淋的基本加工工艺流程是怎样的？关键工序是哪几点？
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渐进制动关键在于能够足够细微的操纵和（）。
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机器和机构的主要区别在于（）。
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蒸馏和精馏的区别在于有无回流。
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开环控制和闭环控制的区别在于有无反馈装置。
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搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）
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稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。（）
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