面点烘烤的温度，基本上都采用（）的调节方法，（）入炉，使表面微上色和略定型，（）炉温，使热量渗入内部，达到内外成熟一致的效果。

烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。

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烤制面点品种时，一般是采取（）的温度调节方式。

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面点制品在烤制工艺中，多数是运用（）的温度调节方式。

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烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。

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面点制品在烤制工艺中，多数是运用先低后高的温度调节方式。

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用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的（）调节温度的高低。

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面点在烘烤过程中，一般经历的阶段是（）。

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不属于西式面点的烘烤设备是（）。

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烘烤是利用烘烤炉产生的高温，通过（）三种传热方式使面点成熟。

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