鱼香肉丝主料上浆时加入（）会起到上劲和提味的作用。

制作鱼香肉丝的猪肉以（）为宜。

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鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。

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鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是（）。

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制作鱼香肉丝使用的是泡椒。

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鱼香肉丝的特点是：色泽红亮、散籽亮油、（）兼备。

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鱼香肉丝的烹调特点是上水粉浆，（），一锅成菜。

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鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是（）。

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制作鱼香肉丝一盘，成本是5.00元，销售毛利率是40％，则该菜售价是（）。

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滑溜的主料，其上浆应上（）。

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