鱼香肉丝的烹调特点是上水粉浆，（），一锅成菜。
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水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。
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红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、（）、芡汁明亮。
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回锅肉的成品特点是：色泽红亮、咸香微辣、肥而不腻、略有（）。
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回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。
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西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
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水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全。
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鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
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鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是（）。
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