单选题
A荤菜
B素菜
C冷菜
D原料
正确答案
答案解析
略
相似试题
冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
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冷菜装盘后直接食用，安全（）是冷菜拼摆制作的基本要求。
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冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
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冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。
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冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。
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冷菜装盘时要求，尽量减少原料与手（）的机会。
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西餐冷菜装盘要求器皿与菜肴的色彩、形态和谐统一。
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西餐冷菜装盘要求刀工处理与菜肴的色彩、形态和谐统一。
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冷菜装盘对刀工的要求较高，特别是（）的原料不能出现块料不匀的现象。
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