单选题
A酸味
B油腻味
C夹痕
D苦涩味或酸味
正确答案
答案解析
略
相似试题
脆炸直虾的质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（）。
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制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（）三刀，深约1/3。
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核桃酥的起发是属于（）疏松方法。
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马拉糕的起发是物理疏松。
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牛油戟属化学疏松原理志起发。
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伦教糕的起发是属于（）疏松方法。
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酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面（）。
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（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
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（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
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