A脂肪
B灰分
C蛋白质
D热量
蛋类的（）主要集中在蛋黄中。
单选题查看答案
蛋类的（）含量为13—15%，其中蛋黄的含量高于蛋清。
蛋类中蛋白质含量一般在10%以上，其中蛋清中含量高于蛋黄。
判断题查看答案
蛋类所含的（）主要集中在蛋黄中，而蛋清中只有少量的核黄素。
蛋类中所含的（）主要集中在蛋黄中，而蛋清中只有少量的核黄素。
谷类原料中含得最多的营养成分是（）。
谷类原料中含得最多的营养成分是（）
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