增加营业额及提升业绩是（）

焙烤食品着色的目的是为了（），催人食欲，增加花色品种。

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要增加小西饼松酥的性质，可酌量增加（）

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面粉通过（）降低面团筋力，增加疏松性。

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面粉中的蛋白质每增加1%，则吸水量约增加（）

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蛋白打发时，为增加其洁白度，可加入适量的（）

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新磨面粉须减少氧化剂增加酶制剂。

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制作天使蛋糕拟降低蛋白质之韧性，可增加（）

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面包制作时，添加奶粉的量增加表皮颜色加深。

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面包配方内正常用糖量为5%，如增加为10%，则烤好后的面包与前者最明显的不同是（）

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