肌肉蛋白质中具有ATP酶活性的蛋白质是（）
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结合蛋白酶类必需由（）和（）相结合后才具有活性，前者的作用是（）后者的作用是（）。
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膜上的质子泵实际上是具有定向转运H＋和具有ATP酶活性的跨膜蛋白。
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烷化剂是一类可形成碳正离子或其它亲电性活性基团的化合物，通常具有下列结构特征之一（）。
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（）是众多食品蛋白质中唯一具有形成黏弹性面团特性的蛋白质。
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表面活性物质是由（）和（）非极性基团组成的，能使溶液表面张力降低的物质，具有稳定泡沫的作用。蛋白质是很好的界面活性物质。
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（）运输是现代运输的主要方式之一，它的主要优点是机动、灵活性强，且对客运量、货运量的大小具有很强的适应性。
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处于等电状态下的蛋白质应具有下列哪一特性（）
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氨基酸除作为蛋白质的组成部分外，不少氨基酸有药理作用，如（）具有驱蛔作用、（）具有治疗绦虫病和血吸虫病，（）中氨基酸具有止血活性，（）中氨基酸具有镇咳作用。
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