谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定直链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）。

比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。

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比较大米中直链淀粉和支链淀粉的分子结构及糊化、回生等理化特性。

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马铃薯毒素定性测定的方法有哪些？比色法定量测定马铃薯毒素含量的基本原理？

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采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，最终会形成稳定的（）色染料。

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谷类从外到内的四层主要结构中，淀粉含量最高的层是（）？

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用比色法测定某尿样中Mn的含量，得下列结果（μg/L）：10.48、10.37、10.47、10.43、10.40．计算测定结果的平均值、平均偏差、相对平均偏差、标准偏差和相对标准偏差．

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斐林试剂容量法测定还原糖含量时，常用（）作指示剂。

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简述测定食品中山梨酸钾含量的比色测定原理。

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食品中碘含量的测定方法是（）

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