A氨气;
B二氧化碳气体;
C气态碳酸;
D碳酸钠。
焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为:()
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苯并芘在许多高温加工食品存在特别是油炸食品中是一种有毒的化学物质,可诱发癌变,是一种(),同时可能导致基因损伤。
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葡萄球菌是一种常见的食品污染细菌,该菌()。
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Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素,是一种天然的食品防腐剂。Nisin对()具有强烈的抑制作用。
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用于食品包装的涂料是一种有机化合物,主要成分为()。
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食品GMP是一种特别注重产品在整个制造过程()和()的保证制度。
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糖原是一种(),主要存在于()和()中,淀粉对食品的甜味没有贡献,只有水解成()或()才对食品的甜味起作用。
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冷风冷却是()使被冷却食品的温度下降,它是一种使用范围较广的冷却方法。
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腌腊制品是一种典型的半干水分食品,其水分活度(Aw)为(),具有良好的耐贮性。
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