糠壳是优质辅料，它有优良的“三性”，具体是指（）
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老五甑操作法，原料粉碎较粗，辅料糠壳用量小，按粮食比为（）%，比其他操作法的用量都少。
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白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大，清蒸辅料不彻底造成的。
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名优酒生产所用的填充辅料是（）。但因为含有（）和果胶质，所以在使用是必须经过高温清蒸。
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糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成（）。
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清蒸续渣
名词解析查看答案
叙述清蒸二次清工艺流程和操作要点.
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清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。
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清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。
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