叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺流程及操作要点。
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清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求?
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清香型白酒酿造时(清蒸二次清工艺)主要通过()控制入缸时淀粉浓度。
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辅料糠壳清蒸时间过长则()
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清蒸续渣
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清渣法:原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。
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清蒸续渣:原料单独蒸煮,酒醅单独蒸,混合入窖。
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白酒固态蒸馏的操作要点主要是()
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清蒸清渣:原料单独蒸煮,酒醅单独蒸,并单独入窖发酵,互不相混。
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