简答题

前厅部与餐饮部信息沟通的主要内容?

正确答案

接待处:
(1)书面通知餐饮部客房的布置要求,如在客房内放置水果、点心等。
(2)发放团队用餐通知单。
(3)每日递送“在店贵宾/团队表”、“在店客人名单”、“预期离店客人名单”。
预订处:
(1)每月递送“客情预报表”。
(2)每日递送“客情预测表”、“贵宾接待通知单”。
(3)书面通知订房客人的用餐要求及房内布置要求。
问讯处:
(1)每日从餐饮部的宴会预订组取得“宴会/会议活动安排表”。
(2)向客人散发餐饮活动的宣传资料。
(3)随时掌握餐饮部各营业点的服务内容、服务时间及收费标准的变动情况。
大厅服务处:更新每日宴会/会议、饮食推广活动的布告牌。
电话总机:随时掌握餐饮部各营业点的服务内容、服务时间及收费标准的变动情况。

答案解析

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