肉制品加工中可过量加入发色剂硝酸钠。

发色剂亚硝酸钠的最大允许使用量为（）。

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食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善（），提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。

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食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善（），提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。

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面筋在发酵面团中可起到骨架作用，使制品形成（）状，并富有弹性。

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果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。

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我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。

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我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。

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我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。

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在面食制品中，一般使用碳酸钠占总量的（）。

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