蛋白质是具有许多重要生理作用的物质，是生命存在的形式，也是生命的物质基础。

鸡蛋中的蛋白具有一定的（），对于稳定气泡具有重要的作用。

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粮食是人类生命的重要物质，也含有许多的营养物质，其中，粮食的主要成分是（）

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蛋白质是人体中不可缺少的重要物质，一般为（）。

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水是人体中含量最多的物质，水的生理功用是构成人体的重要物质，促进体内营养素的消化，吸收和代谢，调节人体体温。

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（）具有运输营养物质和废物、调节体温、润滑机体等生理功能。

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对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用物质是（）。

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对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用的物质是（）。

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对切割工具具有腐蚀作用的物质是水分、盐渍和（）

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（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

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