糖化时（）分解不良易引起啤酒混浊。

（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。

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啤酒主要混浊物质为（）和（）、（）、（）、糊精、铁离子等，（）是混浊的催化物质。其中，（）和多（）易造成冷雾浊，（）易造成永久混浊。

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（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。

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啤酒生产中糖化时主要酶的作用是什么？

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啤酒生产的糖化过程，用糖度计测定麦汁糖度时的温度应为（）。

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糖化醪蛋白分解时，一般采用（）。

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糖化时的主要物质变化包括（）等的分解。

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啤酒生产糖化方法有（）、（）和外加酶糖化法。

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在麦芽糖化时蛋白质分解酶有很多种，下列（）除外。

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