鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6～4℃的条件下冷藏九个月的干耗率（）%。

鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为（）%。

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鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。

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鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。

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在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。

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当库房温度为-18℃时，冻肉冷藏4个月的干耗率为（）%。

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鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，一般码架规格为高（）、长150cm、宽100cm。

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肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。

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鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，每块码架面积为1.5m2，由横（）根，纵9根方木条组成。

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（）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度控制在85﹪～90﹪。

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