鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，一般码架规格为高（）、长150cm、宽100cm。

鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，每块码架面积为1.5m2，由横（）根，纵9根方木条组成。

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在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。

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鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6～4℃的条件下冷藏九个月的干耗率（）%。

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鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。

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鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为（）%。

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鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。

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冷却物冷藏堆放时，不论是箱装或筐装，最好都采用骑缝式堆放。

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冷库为了避免水蒸汽进入隔气层必须在隔热层的（）设置一层隔气层或防水、防潮层。

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纸箱装鲜蛋实际容量定额约为285㎏/m3

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