引起厨房食品事故的直接因素大体有（）。

现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。

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引起食品原料变质的因素有（）

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厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。

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厨房中常见的事故有哪几种？

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引起厨房火灾的主要有电、液化石油气、（）等。

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厨房日常使用的电、气、水、油、（）等，在生产过程中都有可能成为事故的隐患。

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厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种。

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厨房生产运转流程，可分为（）、食品生产和食品销售三大阶段。

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厨房的火灾发生有多种因素，灭火的方法也很多。在灭救电火灾时不能使用（）。

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