蒸制花卷和提褶包的加热时间是一样的。

提褶包的提褶不少于（）个褶，否则成形不美。

单选题查看答案

制作提褶包的皮中间应（）边缘略薄，直径为8cm为宜。

单选题查看答案

制作提褶包一般是左手托皮，用右手拇指和食指提褶，收口捏成（）形。

单选题查看答案

提褶包是用（）的技法成型的。

单选题查看答案

提褶包需用旺火沸水足气蒸（）效果最好。

单选题查看答案

制作提褶包时，如用35克的剂子，应包入馅心（）克为宜。

单选题查看答案

制作提褶包成型工艺一般是：左手托皮，右手用馅尺抹馅心收拢，用（），成圆形包子。

单选题查看答案

制作500克面粉的提褶包需用面肥（）克、小苏打适量、温水250克。

单选题查看答案

造成花卷成品色暗、萎缩、质硬、口感差的原因之一是没有经醒法或醒发时间段就就进行加热。

判断题查看答案