判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
解冻动物性原料的温度不宜超过（）
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动物性原料解冻温度一般不宜超过（）。
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解冻动物性原料的最佳温度不宜超过（）
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动物性原料解冻温度不宜超过25℃，相对湿度在85％。
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解冻原料最好的方法是（）解冻法。
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自然缓慢解冻法就是将冻结原料放在（）的条件下缓慢解冻。
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加温解冻法是将冻结的原料放在（）的室内或放入温水中加速解冻的方法。
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冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。
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冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工，科学合理的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使营养和风味物质流失，还能使冻结原料（）。
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