甜味剂按其营养价值可分为营养型甜味剂和（）。

甜味剂按其来源可分为天然甜味剂和（）。

填空题查看答案

非糖类甜味剂是非营养性甜味剂。

判断题查看答案

天然甜味剂又可分为（）、（）和（）。

填空题查看答案

甜蜜素的甜度约为蔗糖的（）倍，为无营养甜味剂，其浓度大于0.4％时带苦味，溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中，产生石油或橡胶样的气味。

填空题查看答案

APM属于（）甜味剂，在人体内可发生（）水解，分解为（）和（），从而易被人体消化吸收。

填空题查看答案

在营养学中，蛋白质可依营养价值高低分为（）、（）、（）。

填空题查看答案

根据我国颁布的食品添加剂分类标准与食品添加剂使用卫生标准规定，将食品添加剂分为：（）、（）、（）、（）、......甜味剂、（）及其它类共（）类。

填空题查看答案

甜味剂主要包括（）和（）。

填空题查看答案

酸味与甜味、咸味、苦味等味觉可互相影响。

判断题查看答案