甜蜜素的甜度约为蔗糖的（）倍，为无营养甜味剂，其浓度大于0.4％时带苦味，溶于亚硝酸盐、亚硫酸盐含量高的水中，产生石油或橡胶样的气味。

阿斯巴甜甜度为蔗糖的150-200倍，如与（）共用，甜度可达400-490倍，发热量为16.760kJ/kg，与（）相同。

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糖醇的甜度除了（）的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。

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葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。

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直接品尝纯度相同而粒度不同的蔗糖，其甜度相等。

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40%浓度的蔗糖溶液比砂糖甜度高，为什么？

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蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖按甜度由高到低的排列顺序是（）、（）、（）、（）。

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按甜度大小依次排列：蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。

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蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，一般以（）%为最适宜。

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蔗糖形成焦糖素的反应历程。

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