超临界流体的密度接近液体的密度，而粘度却接近普通气体，自扩散能力比液体大约（）。

超临界流体的溶解能力与密度有很大关系。在临界区附近，操作压力和温度的微小变化，会引起流体密度的（），因而也将影响其溶解能力。

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超临界流体萃取

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超临界流体萃取系统由哪些部分组成？

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综合应用超临界流体萃取的理论，举例说明其在食品工业中的应用情况。

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利用超临界流体作为（），可从多种液态或固态混合物中萃取出待分离的组分。

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如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，则该流体即成为（）。

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大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用（）及萃取操作条件。

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用CO2进行超临界萃取时，随被萃取物质不同而有较大的差异的条件是（）。

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物料的临界水分因物料的性质，厚度和干燥速率的不同而异。同一物料，如干燥速率（），则临界含水量（）；在一定的干燥速率下，物料愈厚，则临界含水量愈高。

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