A溶质
B溶液
C流体
D溶剂
大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是()。
单选题查看答案
膜分离过程是在()下进行,特别适用于热敏性物质,如果汁、酶或药品等的分离、分级、浓缩与富集。
单选题查看答案
冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题?
简答题查看答案
根据籼稻和粳稻的理化性质,简述它们的加工特性有哪些?
简答题查看答案
辐射源是安装在封闭和防护的条件下,辐照时食品不接触放射性核素,因此,辐照的食品和环境不会产生()。
单选题查看答案
食品辐射保藏是核辐射技术的应用,它利用放射性核素Co60或Cs137放出的()射线,以及加速器产生的电子束等辐照食品,从而达到保鲜或贮存的目的。
单选题查看答案
下列食品中属于低酸性食品的是()。
多选题查看答案
辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有()。
多选题查看答案
食品工业中,有些固体原料、半成品和成品中含有()或其他溶剂(统称为湿分)需要除去,简称去湿。
单选题查看答案