“油泡虾球”的菜名属于（）命名。
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油泡料：姜花、葱榄属于料头中的（）。
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关于油泡烹调法的描述，不正确的是（）。
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菜肴“油泡鲜鱿”的配菜方法是以原料色泽对比的原则进行配搭。
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九龙吊片身细长，色透明，质地软嫩香脆，适用油泡、火锅等。
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芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的（），主要用于炒和油泡等烹调方法。
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炸榄仁时，无需降低油温浸炸，用（）油温直炸至油泡变少，色泽呈浅金黄色即可（俗称象牙色）。
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蛋糕浆属于（），原料以面粉、鸡蛋、糖为主。
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属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗。
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