满族菜的传统风味有（）、腌酸菜、酸子汤等，满族人忌食狗肉。
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山东炝肉丁是清真菜的代表菜。
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山东菜的代表菜有（）。
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山东菜的代表菜有九转大肠。
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中国地方风味菜的形成原因有：一是自然地理因素；二是社会政治经济因素；三是文化层次因素。
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菜肴的质，是指组成菜肴的（）和风味指标。
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菜肴的质，是指组成菜肴的营养成分和风味指标。
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菜肴的质，是指组成菜肴的（）总的营养成分和风味指标。
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《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成，记述了（）种特色风味菜点。
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