中国地方风味菜的形成原因有：一是自然地理因素；二是社会政治经济因素；三是文化层次因素。

满族菜的传统风味有（）、腌酸菜、酸子汤等，满族人忌食狗肉。

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组成山东风味菜的有（）。

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干烧菜的技术要点之一是不勾芡，自然（）。

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挂霜菜的特点之一是表面形成（）。

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中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。

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日本菜的拼摆很讲究，多以山、川、鸟、兽为基本图案，并以二、四、六双数排列，品种多、量少、味全、色泽自然。

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中国烹饪的格局在宋元时期基本形成，主要原因是（）。

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由馅心形成点心有地方特色的面点制品（）。

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中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。

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